Если при создании переменной был установлен параметр "Отслеживать при debug", то данные переменные отображаются на вкладке "Отслеживаемые переменные".  

Для переменных выбранных пользователем для отслеживания, в запущенном режиме отладки отображается все изменения выбранных переменных в режиме реального времени.

Для поиска переменных, отмеченных, как отслеживаемые следует нажать на кнопку "Отслеживаемые переменные" и далее на кнопку . 

Далее будет открыт список с переменными. Для удобства можно воспользоваться строкой "Поиск", указав имя требуемой переменной. 

Если поставить переменную на отслеживание, то ее значения не будет видно во время выполнения, так как значения отслеживаемых переменных вино только когда робот стоит на паузе.